повар 3 разряда вахта Амурская область

- Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой, винегретов, рыбы под маринадом, студней, сельди натуральной с гарниром.

- Варка супов, бульонов, борщей, рассольников, щей, приготовление холодных щей;

- Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде, соусов различных пассировок, горячих и холодных напитков.

- Приготовление сладких блюд, мучных изделий, вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, лапши домашней, ватрушек и др.

- Прием и сдача смены. Уборка рабочего места, приспособлений, оборудования, инвентаря.

- Соблюдение правил по технике безопасности и охране труда, производственной санитарии.

- Содержание своего рабочего места в чистоте.

- Приготовление оформление и отпуск различных диетических блюд.

- Раздача порционных блюд.

- Инструктаж поваров более низких разрядов.