заведующий производством
Срочно требуется на работу заведующий производством в Краснодарский край, зарплата от 42000;
Вакансия заведующий производством
. Трудоустройство по адресу Краснодарский край, Анапский район, Гостагаевская станица, 75а, Школа № 15 с режимом работы Полная занятость Полный рабочий день и зарплатой от 42000 предоставлено центром занятости или отделом кадров работодателя ООО "Комбинат питания "КК" через официальный сайт 13 мая 2024 г.Все вакансии заведующий производством на сегодня 13 мая 2024 г
Работа заведующий производством
Данные на сегодня 13 мая 2024 г. Подробнее о вакантной специальности можно посмотреть в разделе расширенной информации.Расширенное описание |
|
---|---|
Вакансия |
заведующий производством |
Зарплата |
от 42000 |
Организация |
ООО "Комбинат питания "КК" |
Адрес организации |
Краснодарский край, Анапский район, Гостагаевская станица, 75а, Школа № 15 |
Адрес трудоустройства
Должностные обязанности
-
Осуществляет руководство производственной работы пищеблока;
-
Обеспечивает и контролирует приготовление пищи с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований, технологий и рецептов блюд в соответствии с технологическими картами;
-
Составляет заказы на необходимые продовольственные и сопутствующие товары, контролирует их своевременное получение, сроки годности, количество и качество поступлений;
-
Принимает и отпускает к реализации продовольственные и сопутствующие товары, ведет учет и несет материальную ответственность за вверенные товарно-материальные ценности;
-
Контролирует соблюдение правил товарного соседства, условий и сроков хранения сырья и продукции; Осуществляет контроль за технологическим процессом и непосредственно участвует в приготовлении блюд и кулинарных изделий;
-
Отбирает в полном объеме ежедневную суточную пробу: завтрака, обеда, полдника, ужина и несет за это персональную ответственность;
-
Проводит бракераж готовой продукции совместно с бракеражной комиссией, проверяет соответствие расчетного выхода блюда с фактическим;
-
Контролирует соблюдение температурного режима подачи блюди и кулинарных изделий согласно нормативной документации;
-
Контролирует исправность и правильное эксплуатацию производственно-технологического оборудования, использование кухонного инвентаря, посуды по назначению, в соответствии с маркировкой;
-
Организовывает сбор и своевременный вывоз пищевых отходов;
-
Ведет журнал контроля за состоянием здоровья персонала (Журнал здоровья, допуска к работе);
-
Ведет журнал бракеража блюд и кулинарных изделий (Бракеражный журнал);
-
Ведет журнал бракеража пищевых продуктов производственного сырья (Входной контроль);
-
Ведет журнал учета расходования дезинфицирующих средств;
-
Ведет журнал контроля температуры в холодильниках камерах;
-
Организовывает учет, составление и своевременное предоставление отчетности о деятельности пищеблока, проводит инвентаризацию;
-
Контролирует санитарное состояние пищеблока (в том числе служебных помещений) в целом, поддерживает порядок в пищеблоке/кабинетах, контролирует проведение санитарной обработки в соответствии с программой производственного контроля;
-
Использует специальную фирменную одежду Организации, иные средства индивидуальной защиты, исправные приспособления и инвентарь.
-
Несет ответственность за соблюдение санитарных норм и правил по организации питания.
-
Следит за состоянием обеденных залов, спецодеждой всего персонала пищеблока, наличием моющих и дезинфицирующих средств, качеством мытья посуды и столовых приборов.
-
Ведет учет и движение всего инвентаря, спецодежды, посуды, столовых приборов, проводит периодические сверки с бухгалтерским учетом. По мере износа инвентаря, спецодежды, посуды, столовых приборов и др. готовит документы к их списанию.
-
Принимает меры по своевременной обработке помещений от бытовых насекомых, грызунов, пр. Подготавливает дезинфекционные растворы, препараты, инвентарь и т. п. для проведения работы по дезинфекции.