Заведующий производством Москва

Обязанности:

• Управление двумя столовыми и производством полуфабрикатов;
• Управление персоналом, подбор и расстановка поваров, продавцов и других работников, составление графиков выхода их на работу;
• Ведение производственной документации;
• Составление технологических карт и контроль за технологиями приготовления блюд;
• Планирование и контроль запасов продуктов, ТМЦ и т.д.;
• Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием оборудования.

• Опыт руководящей работы в сфере торговли, общепита;
• Опыт работы на пищевом производстве, навыки составления технологических карт;
• Опыт управления персоналом;
• Опыт курирования нескольких объектов;
• Знание требований СанПиН, нормативных документов;
• Знание нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• Опытный пользователь ПК.

• График работы: 5/2 полный рабочий день;
• Официальное оформление по ТК РФ;