Управляющий рестораном Москва

Ресторан «Панорама» при Отеле ТАРЕЙ работает на завтраки, обеды и ужины как для отеля, так и для жителей города, кофе-брейки в конференц-залах, обслуживание номеров.

Чем предстоит заниматься:

• Взаимодействие с управляющим отеля, шеф-поваром ресторана;
• Участие в разработках технологических карт, меню, рецептов, барной карты;
• Составление бюджета и финансовый контроль;
• Осуществлять оперативное планирование прибыли ресторана и выстраивать соответствующую систему, направленную на достижение планов по прибыли;
• Поддерживать и улучшать показатели по сервису, качеству и чистоте;
• Поиск подрядчиков, заключение договоров, закупки;
• Формировать эффективную и вовлеченную команду ресторана;
• Давать максимальное внимание Гостям ресторана, быть образцом гостеприимства;
• Своевременно предоставлять отчетность.

• Операционное управление службой питания в отеле, выполнение бюджета;
• Разработка, внедрение и контроль выполнения стандартов работы;
• Контроль предоставления качества сервиса нашим гостям, работа с отзывами;
• Руководство персоналом: подбор команды, организация и координация работы сотрудников бара и ресторана, обучение, мотивация, аттестация;
• Планирование и закупки: сотрудничество с поставщиками, закупка и учет продуктов, контроль качества и свежести продуктов;
• Контроль за процессом приготовления блюд, качеством и внешним видом, обеспечение соответствия стандартам;
• Ведение финансовой отчетности, контроль и ведение внутренней отчетности/инвентаризации;
• Контроль за соблюдением и выполнением норм СанПина, ПБ;
• Оптимизация расходов и контроль за себестоимостью блюд.

• Работа в развивающейся компании;
• Место работы: г. Ханты-Мансийск, ул. Ленина 64;
• Ненормированный рабочий день;
• Возможности реализации и профессионального развития;
• Условия обговариваются при собеседовании.