Технолог Иркутск

Регион: Иркутская область

Дополнительная информация по адресу: Иркутская область, г Иркутск, Сурнова улица, 16

Разрабатывать внутренние стандарты для работы столовых и магазинов, в области технологии (инструкции, правила, методы), нормативную и технологическую документацию и технико-технологические карты на блюда и напитки в рамках утвержденного стандарта. Осуществлять подготовку пакета документов для заключения договоров по закупочной деятельности товаров и услуг по направлению деятельности СООП. Осуществлять контроль поступающего сырья на склад. Осуществлять контроль условий хранения продукции на складе и объектах производства. Отрабатывать на объекте поступающие партии продуктов, отслеживать качество сырья на производстве. Проводить ежедневный бракераж блюд. Разрабатывать технологические нормативы, инструкции, учитывать особенности приготовления и хранения блюд, разрабатывать технологические карты, проводить контрольные проработки, вносить изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства. Организовать и проводить производственный контроль за соблюдением требований СанПиН и выполнять санитарно-противоэпидемические мероприятия.

Специальность: Технолог

Профобласть: Туризм, гостиницы, рестораны

Режим работы: Полная занятость

Характер работы: Полный рабочий день

Источник информации: Работодатель

Образование: Среднее профессиональное

Опыт работы (лет): 2

Дата: 2025-04-11