Ялта, вакансия Старший повар

Регион: Республика Крым

Дополнительная информация по адресу: Крым республика, г Ялта, Парковое поселок городского типа, Парковое шоссе, дом: Д. 39;, Добраться к нам можно маршрутным такси №128 "Ялта-Форос" до остановки "Парковое", либо рейсовым автобусом №55 "Ялта-Севастополь". Для работников предоставляется трансфер до места работы и обратно от населенных пунктов Ялта/Гаспра/Форос/Севастополь

Старший повар выполняет следующие обязанности: Обеспечивает подготовку рабочей смены поваров к началу рабочего дня. Контролирует выполнение работниками заготовительного цеха технологий приготовления полуфабрикатов и сырья согласно регламентам и стандартам. Осуществляет постоянный контроль за своевременной выдачей полуфабрикатов на склады учета. Контролирует правильность работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и другого оборудования. Контролирует соблюдение рабочей сменой поваров правил эксплуатации и ухода за механизированным, тепловым, весоизмерительным, холодильным и другим оборудованиием. Контролирует состояние рабочих помещений и оборудования в соответствии с требованиями СанПиН и ХАССП. Составляет и согласовывает совместно с шеф-поварами и заведующим производством заявки на закупку необходимого количества сырья, используемого для производства полуфабрикатов. Получает сырье со склада и проверяет по органолептическим признакам соответствующим стандартам качества. При необходимости собирает комиссию по приемке сырья. Организовывает технологический процесс по производству полуфабрикатов по заявке от шеф-поваров, в которой указывается количество, размеры и вес изготовляемых полуфабрикатов. Своевременно составляет заявки на получение товарно-материальных ценностей. Получает их со склада и рационально распределяет. Своевременно проводит списание товарно-материальных ценностей, находящихся в подотчете.

Специальность: Старший повар

Профобласть: Туризм, гостиницы, рестораны

Режим работы: Полная занятость

Характер работы: Сменная работа

Источник информации: Работодатель

Образование: Высшее образование — специалитет, магистратура

Опыт работы (лет): 3

Дата: 2025-11-17