Шеф-повар Уфа

Регион: Республика Башкортостан

Дополнительная информация по адресу: Башкортостан республика, г Уфа, Батырская улица, дом: Д. 39/2;, В детский сад № 52/1 Цветы Башкирии требуются шеф-повар,повар,кухонный рабочий,детский сад находится по адресу: г.Уфа,ул. Академика Курчатова,116/1

Шеф-повар: - осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; - направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; - проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; - организует работу по внедрению системы безналичного расчета за буфетную продукцию, посредством использования терминалов и обучает персонал новым методам работы; - осуществляет контроль и ежедневную сверку с ответственными по питанию по количеству отпущенных блюд по категориям питающихся; - составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации, осуществляет контроль за наличием маркировочных ярлыков производителей на продуктах питания; - на основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий; - осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - с целью соблюдения технологических процессов производит отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд под контролем медицинского работника школы; - осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу; - проводит бракераж готовой пищи; - для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и в соответствии с принципами щадящего питания следит за соблюдением пункта 8.1.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в части запрещения использования и реализации продуктов и изделий, запрещенных в детском питании; - организует учет, составление и своевременное (в трехдневный срок) представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда; - осуществляет контроль за наличием личных медицинских книжек на каждого подчиненного работника и своевременного прохождения медицинских обследований и гигиенического обучения - ведет учет рабочего времени подчиненных работников; -

Специальность: Шеф-повар

Профобласть: Пищевая промышленность

Режим работы: Полная занятость

Характер работы: Полный рабочий день

Источник информации: Работодатель

Образование: Среднее профессиональное

Опыт работы (лет): 1

Дата: 2025-11-06