Шеф-повар Мытищи

Регион: Московская область

Дополнительная информация по адресу: Московская область, г Мытищи, Астрахова проспект, 14 пом. 1Н

постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся работы организации общественного питания; организацию и технологию приготовления блюд, рецептуру приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий, особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь; ассортимент блюд, требования к качеству блюд и кулинарных изделий; порядок составления меню, в том числе праздничного и банкетного; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; товароведную характеристику сырья, в том числе новые и нетрадиционные виды, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке; основные критерии безопасности продукции; калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принцип его работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; организацию труда и оплаты труда подчиненного персонала; Правила внутреннего трудового распорядка;

Специальность: Шеф-повар

Профобласть: Туризм, гостиницы, рестораны

Режим работы: Полная занятость

Характер работы: Полный рабочий день

Источник информации: Работодатель

Образование: Не указано

Опыт работы (лет): 1

Дата: 2025-03-03