Шеф-повар Томск

Регион: Томская область

Дополнительная информация по адресу: Томская область, г Томск, Иркутский тракт, дом: Д.51/1;

руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения пищеблока; расстановка поваров и других работников пищеблока; работа по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников пищеблока в целях повышения качества приготовляемых блюд; постоянный контроль за нормами закладки сырья, технологией приготовления пищи, соблюдением приемов и последовательности технологических операций при кулинарной обработке. Участие: в расчете потребности в сырье согласно меню-требованию; составлении заявок на поставку необходимых продуктов и полуфабрикатов, следит за их своевременным получением с продуктовых баз, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации; составлении органолептической оценки блюда. Проведение: бракераж сырых продуктов; прием от кладовщика продуктов по меню-раскладке на завтрашний день под роспись; инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Подробности при собеседовании.

Специальность: Шеф-повар

Профобласть: Пищевая промышленность

Режим работы: Полная занятость

Характер работы: Полный рабочий день

Источник информации: Работодатель

Образование: Не указано

Дата: 2025-01-24