Шеф-повар Нижний Тагил

• изучение спроса потребителей и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий,
• разработка меню,
• контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены,
• контроль своевременного получения продуктов со склада,
• ведение документации по производственной деятельности пищеблока,
• Контроль за отпускаемой продукцией в соответствии с ХАССП,
• контроль ассортимента готовой продукции на раздаче кафе,
• контроль за списанием блюд,
• контроль эксплуатации и санитарного состояния основных средств и сменного оборудования

руководство работой подчиненного персонала пищеблока (повар-бригадир, повар, повар-раздатчик кафе, пекарь, кухонный работник и др.)