ШеФ -повар Москва

Регион: Москва МО

Дополнительная информация по адресу: г Москва, Ленинская Слобода улица, дом 26 , г. Москва Ленинская слобода д 26 фудкорт KURKUMA (Индийская кухня)

Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни).Направлять деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями.Проводить работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции.. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню.Постоянно контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья. Расставлять поваров и других работников производства по рабочим местам. Самостоятельно готовить блюда особой сложности, эксклюзивные блюда, разрабатывать рецептуры новых блюд и вводить их в производство. Дегустировать и оценивать готовые блюда. Составлять график выхода подчиненных на работу.Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кухни.Контролировать правильную эксплуатацию оборудования.

Специальность: ШеФ -повар

Профобласть: Туризм, гостиницы, рестораны

Режим работы: Полная занятость

Характер работы: Полный рабочий день

Источник информации: Работодатель

Образование: Среднее профессиональное

Опыт работы (лет): 6

Дата: 2025-03-16