Руководитель ресторанно-развлекательного центра Валдай

Обязанности: - Контролирует поступление денежных средств и уровень продаж.- Изыскивает новые варианты для увеличения продаж (особенно в летнее время, во время праздников, гуляний на улице и т.п.)- Контролирует расходы предприятия. Принимает меры к снижению материальных потерь в ходе производства.- Следит за ассортиментом продуктов (наличие) на всех объектах пищеблока.- Контролирует наличие необходимой для успешной работы ресторана и баров посуды. В случае обнаружения недостачи посуды и других материальных средств, закрепленных за рестораном, немедленно докладывает своему руководителю и принимает меры по устранению недостачи.- При необходимости своевременно осуществляет в установленном порядке списание поврежденной посуды и имущества.- Следит за исправным состоянием, правильным использованием оборудования ресторана и кухни и склада в случаях необходимости принимает срочные меры к устранению неисправностей.- Осуществляет прием и увольнение персонала на работу только по согласованию с директором отеля.- Обеспечивает соблюдение требований охраны труда, техники безопасности, санитарии и личной гигиены сотрудниками ресторана и кухни.- Контролирует работу персонала.- Составляет графики работы по сменам.- Для проверки качества шведского стола лично проверяет правильность сервировки, чистоту и порядок в ресторане. - Лично следит за изменением указателей блюд на шведском столе.