Повар

Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

Соблюдает правила эксплуатации электрических плит и шкафов, следит за их сохранностью.

Получает продукты питания согласно меню – раскладке у кладовщика.

Подготавливает основную продукцию, входящую в меню, строго соблюдая технологический процесс.

Одевает и приводит в порядок спецодежду, расписывается в журнале «здоровья».

Выдает буфетную продукцию на завтрак в отделения.

Осуществляет контроль выполнению норм готовых блюд на одного больного.

Соблюдает санитарные требования и правила личной гигиены, производственной санитарии.

Чистит картошку, овощи ручным способом, моет мясо, рыбу, курицу и разделывает на порционные куски.

Соблюдает технологию приготовления при варки, жарки, тушении, пассеровании.

Приготавливает тесто для выпекания блинов.

Выдает готовую пищу и другие продукты санитаркам в отделения строго по меню – раскладке.

Соблюдает чистоту на кухне и на своем рабочем месте.

Отбирает суточные пробы и соблюдает правила их хранения.

Заполняет бракеражный журнал (завтрак, обед, ужин).

Соблюдает инструкцию по обработке яиц.

Заполняет котлы чистой водой для приготовлении пищи.

Соблюдает правила товарного соседства, контролирует сроки реализации продуктов.

Своевременно информирует администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях оборудования и инвентаря, а так же сантехники.

Моет котлы и другую посуду на кухне, чистит плиты и шкафы.

Проводит текущие и генеральные уборки кухни (полы, стены, окна) с применением моющих дезинфицирующих средств и чистящих средств.