Повар

    Для выполнения возложенных на него функций повар обязан:

  Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. Участвовать в составлении меню на каждый день.

  Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

  Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку.

  Обеспечивать:

   правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

  гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

 Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

  Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПина.

  Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

  Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

  Проводить обработку сырых и варенных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

  В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

   Проводить заготовку продуктов и овощей.

   Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

 Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.

Своевременно проходить медицинский осмотр.