Повар Находка

·       Ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, взвешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

·       Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

·       При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

·       Принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под подпись;

·       Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

·       Использовать в своей работе только вымеренную тару;

·       Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

·       Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

·       Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;

·       Соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;

·       Осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне);

·       Осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       Осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       Штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах.