Повар Тейково

В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для учащихся разного возраста:

•         разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

•         нарезка овощей и фруктов;

•         приготовление вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

•         приготовление отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

•         приготовление овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

•         приготовление супов, мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

•         приготовление вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

•         приготовление томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

•         приготовление суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

•         приготовление запеканок из крупы, макаронных изделий, овощей с мясом, яиц и творога;

•         приготовление молочных и яичных блюд;

•         приготовление горячих и холодных напитков, компотов, киселей и других третьих блюд;

•         приготовление дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий;

•         приготовление блюд здорового питания и диетических блюд;

•         контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий;

•         контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

•         контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке школьной столовой;

•         выдача готовой пищи после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, и внесения информации в соответствующий журнал.