Повар Санкт-Петербург

подготовка списков необходимых для пищеблока продуктов и товаров, передавая их кладовщику;

подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

оценивание материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

подготовка рабочего места к началу рабочего дня;

разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

приготовление:

·         вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

·         отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

·         овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

·         мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

·         вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

·         томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

·         суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

·         запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

·         молочных и яичных блюд;

·         горячих и холодных напитков;

·         компотов, киселей и других третьих блюд;

·         витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

·         дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий;

контроль:

·         качества приготовления и безопасность блюд, напитков и кулинарных изделий;

·         хранения и расхода продуктов на пищеблоке дошкольного образовательного учреждения;

·         безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.