Повар Красноярск

Регион: Красноярский край

Дополнительная информация по адресу: Красноярский край, г Красноярск, Малиновского улица, дом: ДОМ 20Г;корпус: КОРПУС 22;

- осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. - направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. . составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. - осуществляет оказание горячего питания учащихся согласно цикличного меню. - получает продукты питания, необходимые для приготовления пищи в соответствии с меню раскладкой, - осуществляет постоянный контроль за наличием сопроводительных качественных документов, поставляемых продуктов питания. - осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных правил и норм, регламентирующих деятельность конкретного предприятия и правил личной гигиены. -осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. - проводит бракераж готовой пищи, входящего скоропортящегося сырья и ведет соответствующие журналы. - осуществляет контроль за температурным режимом и влажностью в складских помещениях, за температурным режимом в холодильном и морозильном оборудовании, ведет соответствующие журналы. - осуществляет контроль за соблюдением правил товарного соседства и ротации продуктов, согласно требованиям СанПиН, контролирует сроки реализации продуктов. - закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН. - организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. - контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств

Специальность: Повар

Профобласть: Пищевая промышленность

Режим работы: Полная занятость

Характер работы: Полный рабочий день

Источник информации: Работодатель

Образование: Среднее профессиональное

Опыт работы (лет): 3

Дата: 2025-02-27