Повар Муравленко
Расширенное описание |
|
|---|---|
Вакансия |
Повар |
Зарплата |
от 52052 |
Организация |
ГБПОУ ЯНАО "МУРАВЛЕНКОВСКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ" |
Адрес организации |
Ямало-Ненецкий автономный округ, г Муравленко, Муравленко улица, 14 |
Адрес трудоустройства
Должностные обязанности
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности:
- салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой;
- винегретов;
- рыбы под маринадом;
- студня;
- сельди натуральной и с гарниром.
Варка бульонов, супов.
Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде.
Приготовление соусов, различных видов пассеровок.
Приготовление горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др.
По поручению шеф-повара выполняет мойку посуды вручную или с помощью машин и приспособлений, выполняет иные поручения шеф-повара.
Строго соблюдает правила по охране труда и пожарной безопасности.
Соблюдает технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий.
Соблюдает правила гарнировки, оформления и подачи всех видов блюд.
Владеет способами устранения пороков в готовой продукции.
Соблюдает санитарно - гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения, транспортирования и реализации продукции.
Умело пользуется сборником рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
Владеет знаниями по технологии приготовления национальных, фирменных блюд.