Повар Москва

Должностные обязанности повара.

Повар выполняет следующий перечень должностных обязанностей:

1. Производит приготовление блюд

2. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку,запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок,салатов

3. Проводит работы по украшению блюд

4. Принимает участие в разработке и планировании меню

5. Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качестваприготовленных блюд и продуктов

6. Осуществляет инструктаж персонала учреждения: метрдотеля и официантов

7. Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекциислужебных и производственных помещений

8. Контролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии сдействующими санитарными нормами специальной одежды работников.

9. Рассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания,блюд

10. Ведет статистический учет претензий и жалоб

11. Готовит предложения по улучшению работы