Повар Когалым

Готовить блюда  для детей различного возраста:

- вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

- отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

- овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясоовощных салатов, винегретов.

- Варить мясные и куриные бульоны, а также вегетарианские, пюреобразные, холодные и заправочные на костном бульоне супы.

-Готовить:

- различные виды пассировок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

- суфле, тефтели,  котлеты, гуляш и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов;

- запеканки из крупы;

- овощи с мясом, яйцом и творогом;

- молочные и яичные блюда;

- горячие и хо­лодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, морсы, муссы, желе и другие третьи блюда.

- Замешивать дрожжевое и пресное тесто и выпекать из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки, сухарики и другие кулинарные изделия.

- Порционировать и осуществлять раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей раннего и дошкольного возраста.

- Участвовать  в составлении меню на каждый день.

- Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению.

- Выполнять вспомогательные операции при приготовлении блюд и кулинарных изделий.

- Обрабатывать сырые и вареные продукты с использованием соответствующих маркированных досок и ножей.

-Обязательно процеживать рыбные и мясные бульоны.

- Закладывать и отправлять на хранение суточные пробы всего дневного рациона в соответствии с требованиями Роспотребнадзора.