Повар-универсал Москва

Обязанности:

• Рецептуры, основы технологии приготовления,
• Требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;
• Кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности
• Принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность
• Тепловой обработки продуктов;
• Устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.

Требования:

• Умение организовывать работу холодного и горячего цеха;
• Навыки приготовления различных блюд;
• Опыт приготовления блюд для больших банкетов;
• Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
• Готовит блюда средней сложности (салаты, горячее, выпечку). Знает перечень требований, которые предъявляются к качеству продукта, его условиям, срокам хранения и технологии приготовления

Условия:

• Официальное оформление по ТК,
• Полное соблюдение трудового законодательства;
• Белая" заработная плата, выплаты 2 раза в месяц
• График 5/2