Пекарь Сортавала
Расширенное описание |
|
|---|---|
Вакансия |
Пекарь |
Зарплата |
от 45000 |
Организация |
ООО "СОРТАВАЛЬСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ" (перейти) |
Адрес организации |
Карелия республика, г Сортавала, Маяковского улица, дом: Д. 3; |
Адрес трудоустройства
Должностные обязанности
2.1. Знать сорта хлебобулочных изделий, их состав, государственные стандарты на хлебобулочные изделия, сроки годности; правила укладки и отбраковки хлебобулочных изделий органолептическим методом.
2.2. Перед началом работы проверить готовность рабочего места к работе,
исправность и чистоту оборудования, рабочего инвентаря, чистоту рабочего места.
2.3. Перед началом разделки органолептически оценить качество теста и полуфабрикатов.
2.4. В течение рабочего дня:
- следовать указаниям бригадира смены, начальника производственной лаборатории;
- соблюдать технологию замеса, разделки, расстойки и выпечки хлебобулочных изделий (количество укладываемых на пекарские листы и формы тестовых заготовок, их вес; температурный режим и режим пароувлажнения в расстойных шкафах и пекарных камерах), правильно укладывать, подсчитывать и отбраковывать готовую продукцию, вовремя сдавать продукцию приемщику-сдатчику;
- постоянно находится на своем рабочем месте и покидать его только с разрешения бригадира смены;
- бережно относиться к технологическому оборудованию и рабочему инвентарю, не допускать их порчи и повреждения;
- немедленно сообщать о неисправностях технологического оборудования и поломках инвентаря бригадиру тестоводу, дежурному слесарю, начальнику производственной лаборатории;
- поддерживать порядок и чистоту рабочего места, технологического оборудования, рабочего инвентаря, производственного помещения цеха.
2.5. Соблюдать правила техники безопасности и инструкции по эксплуатации инвентаря, оборудования и средств механизации.
2.6. После окончания смены пекарь обязан произвести подготовку рабочего места для следующей смены.
2.7. Пекарь обязан осуществлять контроль за сотрудниками смены в плане соблюдения ими условий договора о коллективной материальной ответственности, принимать меры в соответствии с подписанным договором о коллективной материальной ответственности к сохранности вверенных ему материальных ценностей.
2.8. Информировать администрацию обо всех, без исключения, фактах, которые могут негативно отразиться на деловой репутации предприятия, морально-психологическом климате коллектива, повлиять в той или иной мере на состояние производственного процесса, прибыль предприятия.
2.9. Пекарь, помимо обязанностей, изложенных выше, должен выполнять обоснованные требования и поручения начальника производственной лаборатории, технического руководителя, бригадира тестовода, касающиеся работы и отдаваемые в пределах их полномочий.