медицинская сестра диетическая Вельск

1.1.   осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима;

1.2.   проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания;

1.3.     совместно с шеф – поваром составлять ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд;

1.4.     контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни, проводить бракераж готовой продукции, проводить снятие пробы готовой пищи;

1.5.    осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов;

1.6.    осуществлять контроль за санитарным состоянием раздаточной, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены;

1.7.   внедрять принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке;                               

1.8.  организовывать  проведение занятий с персоналом кухни по лечебному питанию;

1.9.    осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра  и больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной;

1.10.    проводить контроль за правильностью проведения диагностических и лечебных процедур, а также за эксплуатацией оборудования и аппаратуры, инструментария, лекарственных препаратов, реактивов;

1.11.    оказывать доврачебную помощь при неотложных ситуациях;

1.12.   осуществлять  мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждению постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции;