Мастер-технолог мясного производства Москва

Обязанности:

• Отработка утвержденных рецептур из мраморной говядины, свинины, фаршевой группы
• Стабилизация качества выпускаемой продукции
• Отработка технологии копчения и в/к
• Проведение технологических выработок, составление ТТК, калькуляция
• Контроль соблюдения рецептур и технологий производства, стандартов качества и безопасности продукции
• Контроль качества продукции на каждом этапе производства
• Контроль за ежедневным оперативным учетом хода производства

Требования:

• Высшее профильное образование, желательно «технологии мяса и мясопереработка»

• Опыт работы от 3 лет технологом мясоперерабатывающего производства.

• Знания разделки различных видов мяса.

• Знание технологий копчения, маринования

• Знание технологии производства мясной продукции, знание технических характеристик и режимов работы оборудования, используемых в производстве

• Опыт внедрения новых рецептур, опыт работы с различными видами мяса и пищевыми ингредиентами для мясной промышленности

• Опыт разработки и внедрения мясных деликатесов, портфель личных наработок, будет являться преимуществом.

• ПК-уверенный пользователь, знание 1с, знание Меркурий

  Коммуникабельность, внимание к деталям, ответственность

Условия:

• График работы : 5/2, выходной суббота, воскресенье
• Заработная плата обсуждается индивидуально