Кондитер Абакан

Регион: Республика Хакасия

Дополнительная информация по адресу: Хакасия республика, г Абакан, Пирятинская улица, дом: ДОМ 19Г;офис/квартира: ПОМЕЩЕНИЕ 110Н;, Вход с обратной стороны от подъездов, белая застекленная входная группа

Кондитер должен знать: Нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания Требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи десертов, мороженного, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента Технологии изготовления теста, отделочных полуфабрикатов, десертов, мороженного, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве кондитерской и шоколадной продукции Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве кондитерской продукции, при их тепловой обработке Специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства кондитерской продукции Способы применения ароматических веществ и их дозировка с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции Организацию питания Рецептуру и современные технологии приготовления кондитерской продукции разнообразного ассортимента Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых в кондитерском производстве, правила учета и выдачи продуктов Виды технологического оборудования, используемого при производстве кондитерской продукции, технические характеристики и условия его эксплуатации Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания

Специальность: Кондитер

Профобласть: Пищевая промышленность

Режим работы: Полная занятость

Характер работы: Полный рабочий день

Источник информации: Работодатель

Образование: Среднее профессиональное

Дата: 2025-02-10