Инженер-технолог Алексеевка

Регион: Белгородская область

Дополнительная информация по адресу: Белгородская область, Алексеевский район, г Алексеевка, Заводская улица, 4, 309850, г Алексеевка, р-н Алексеевский, ул Заводская, д. 4

1. Проверять влажность и кислотность полуфабрикатов в смену по 2-3 анализа на кислотность, влажность. 2. Проверять продолжительность брожения полуфабрикатов. 3. Проверять продолжительность расстойки и выпечки. 4. Проверять не менее 2-х раз плотность солевого раствора. 5. Контролировать правильность валки муки, целостность сит, ежесменно снимать и контролировать металлопримеси. 6. В подготовительном, заквасочном, тестомесильном отделениях: 7. Контролировать разведение дрожжей, приготовление раствора соли, 8. Промывка изюма, мака, приготовление улучшителей; 9. Соблюдение рецептуры по сортам, дозировка муки, воды и подсобного сырья; 10. Технологический режим приготовления теста по стадиям (температура, время брожения, равномерность постановки дежей теста, опар); 11. Качество полуфабрикатов: органолептическая оценка и анализ по физико-химическим показателем, подъемная сила полуфабрикатов, влажность теста, температурный режим, конечная кислотность.

Специальность: Инженер-технолог

Профобласть: Пищевая промышленность

Режим работы: Полная занятость

Характер работы: Сменная работа

Дополнительная информация по работе: Класс условий труда 2

Источник информации: Работодатель

Образование: Высшее-бакалавриат

Опыт работы (лет): 1

MONTHLY 70 %, Социальный пакет, доставка транспортом предприятия

Дата: 2025-02-12