Аппаратчик восстановления молока и гомогенизации молока

1.       Принимать смену по санитарному состоянию;

2.       Обеспечивать выполнение участком в установленные сроки производственных заданий по объему производства продукции и качеству;

3.       Вести процесс пастеризации молока (смеси), сливок или охлаждения до требуемой температуры на пастеризационно-охладительной линии с автоматическим регулированием температурного режима;

4.       Вести процесс гомогенизации молока (смеси), сливок по режиму, установленному для каждого в отдельности продукта, регулирование требуемого давления в гомогенизаторе по манометру. Вести контроль за выполнением данных процессов;

5.       Вносить бактериальные закваски в нормализованную смесь, сливки;

6.       Осуществлять перемешивание нормализованной смеси, сливок в резервуарах;

7.       Осуществлять контроль за температурой созревания и кислотностью продукта;

8.       Охлаждать продукт через пластинчатый охладитель;

9.       Проверять по лабораторным анализам готовность сквашенного продукта;

10.   Регулировать подачу продукта на розлив;

11.   Осуществлять мойку со станции СИП емкостей и линий молокопроводов, контролировать параметры мойки;

12.   Проводить наружную мойку оборудования, трубопроводов, клапанов;