администратор зала ресторана

1. Встречать и рассаживать гостей и/или назначить дежурного официанта

2. Принимать резервы и бронь по столам с немедленной передачей информации по предзаказам шеф-повару.

3. Контролировать сотрудников в зале: бармена, официанта, баристы и других;

4. Распределять свободные столы.

5. Контролировать каждый заказ по столам: соответствие заказа и выдачи, время выполнения заказа, время выдачи напитков, очередность выполнения заказов.

6. Анализировать заказ для того, чтобы посоветовать официанту конкретные напитки и блюда, которые нужно предложить именно на определенный стол в соответствии с заказом для поднятия среднего чека.

7. Рассчитывать гостей, либо передать эту функцию уполномоченному официанту.

8. Постоянно контролировать санитарные зоны гостевые, кухонные, персонала, общественный туалет — 1 раз в час.

9. Следить за чистотой и порядком в зале, функционированием оборудования, сохранностью мебели; проводить переучеты посуды.

10. Контролировать звучание саундтреков по времени: утро, день, вечер.

11. Контролировать освещение согласно графику: утро, день, вечер.

12. При подаче блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием алкоголя — учитывать возраст посетителей (от 18 лет).

13. Принимать жалобы и предложения посетителей;

14. Провожать гостей

15. Решать общехозяйственные, коммунальные вопросы

16. Обеспечивать работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана, созданию для них комфортных условий.

К пожеланиям относятся:

1. Постоянно улучшать свои знания, повышать квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности в заведении