ООО "КФ "ВИКТОРИЯ"

Владеть всеми методами лабораторных анализов, а именно уметь определять содержание сухих веществ в сырье и п/ф, готовой продукции, активность воды в п/ф и готовых изделияхсредний расход упаковочного материала на 1 т. бисквитных изделий, контрлировать темперотуры сырья, п/ф, готовой продукции перед заверткой, проверять качество готовой продукции, контролировать поступающее сырье, вести лабораторные журналы по установленным формам и др.

Ведение процесса выпечки мучных изделий, проверка состояния пода газовой печи, приготовление смеси смазывающего агента и контроль за подачей его на под, подготовка пекарной камеры, розжиг горелок, подбор темперотурного режима, контроль качества выпекаемого п/ф, регулирование удельного веса теста, подаваемого на розлив в экструдер, а также толщины  в выпеченного бисквитного пласта и т.п.

Обеспечение бесперебойной и надежной работы всех видов оборудования, их правильную эксплуатацию, своевременный качественный ремонт и модернизация

Обеспечение безаварийной и надежной работы всех видов оборудования, их правильную эксплуатацию, своевременный качественный ремонт и модернизацию, осуществляет технический надзор за состоянием ремонтных защитных устройств на механическом оборудовании, зданий и сооружений цеха.

Изготовление  деталей на токарном и фрейзерном станке

Составлени и соблюдение рецептуры изделий, проведение подбора исходных мсатериалов вырабатываемых изделий, выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формированию теста, контроль процесса растойки теста

Ведение технологического процесса приготовления крема для тортов, пирожных, рулетов, загрузка сырья в сбивальные машины по установленной рецептуре, определение момента окончания процесса взбивания, отслеживание подачи крема на дозирующее устройство, регулирует скорость подачи, очистка и промывка оборудования