ООО "АКВАПАРК"

• Декларировать продукцию собственного производства (подача документов);

• Формировать производственные программы;

• Анализировать Food Cost, формировать предложения по его оптимизации;

• Подготавливать проект бюджета на год, с внесением предложений по модернизации производственных процессов;

• Руководить комиссией по оптимизации рецептур и технологических процессов при внедрении новых блюд;

• Согласовывать товарный остаток на складах;

• Взаимодействовать с инспектирующими и контролирующими органами;

• Контролировать ХАССП по службе питания и напитков;

• Организовывать работу и контроль деятельности всех производственных направлений Термального курорта.

• Доготовка и приготовление блюд на линии раздачи «Бистро»;
• Выкладка продукции на витрины соблюдая правила ротации;
• Консультация гостей по ассортименту, помощь в выборе блюд.

• Сбор товаров по заявкам подразделений (коллективная материальная ответственность);
• Выполнение указаний мастера-приемщика;
• Перемещение ТМЦ по документам внутреннего перемещения;
• Помощь при разгрузке поступающих ТМЦ.

• Изготовление теста - слоенное, заварное, бисквитное, песочное;
• Декорирование тортов и десертов: работа с мастикой и сахарными пастами;
• Подготовка элементов декора (цветы, банты, фигурки);
• Соблюдение утвержденного ассортимента продукции;
• Контроль соблюдения сроков приготовления и хранения готовых изделий хлебопекарного и кондитерского производства;
• Выработка мучных изделий.

• Приемка ТМЦ (продовольственных и непродовольственных);
• Выдача товаров со склада;
• Документальное оформление выдачи (также в программе учета);

• Обеспечение правильной эксплуатации, своевременного технического обслуживания и ремонта (ТОиР) кухонного оборудования и оборудования прачечной, в соответствии с правилами, инструкциями и приказами.

• Разработка графиков ППР Оборудования.

• Организация взаимодействия с подрядными организация по проведению ТОиР.

• Прием оборудования из ремонта, проверка качества и полноты проведенного технического обслуживания.

• Осуществление контроля за техническим состоянием и безопасной эксплуатацией Оборудования, участие в расследовании причин его выхода из строя.

• Ведение учета и анализа отказов оборудования и замечаний, обобщение опыта эксплуатации оборудования, составление отчетов.

• Разработка мероприятий по совершенствованию эксплуатации, технического обслуживания и ремонта Оборудования, составление технического задания и осуществление контроля за его выполнением.

• Рассмотрение технической документации на поставку и монтаж нового кухонного и прачечного оборудования, подготовка предложений по устранению замечаний.

• Составление заявок на запасные части, материалы, инструменты и средства измерений.

• Обеспечение выполнения графиков профилактических осмотров и различных видов ремонта оборудования

• Подготовка рабочего места к проведению процедур: приготовление веников, ароматических масел, контроль температуры и влажности;
• Проведение процедур и программ по парению;
• Контроль состояния гостя, консультирование гостей по процедурам и правилам парения;
• Умение легко вступать в контакт с гостем;
• Доброжелательность и клиентоориентированность;
• Желание обучать и обучаться новому;
• Приветствуется медицинское образование, наличие сертификата банщика.