МБОУ СОШ №4 С УИОП ИМ.Г.К.ЖУКОВА

Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке и овощехранилищах дошкольного отделения.

Содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.

Доставляет овощи из овощехранилища.

Осуществляет первичную обработку овощей.

Доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой дошкольного отделения.

Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси на пищеблоке детского сада.

Использует столы, инвентарь, оборудование в соответствии с маркировкой.

Осуществляет правильную последовательность процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала пищеблока детского сада.

Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары.

Заполняет котлы водой.

Включает электрические котлы и плиты, шкафы, кипятильники.

Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке (кухне) дошкольного отделения.

Доставляет готовую пищу к раздаче.

Участвует в сдаче тары.

Обеспечивает качественное состояние кухонных помещений, оборудования и инвентаря, убирает закрепленные за ним помещения пищеблока с использованием разрешенных дезинфицирующих средств (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи).

Моет оборудование, инвентарь.

Использует уборочный инвентарь в соответствии с маркировкой, в зависимости от назначения помещений и видов работ.

Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с применением моющих и чистящих средств.

Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения.

Применяет только моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные к использованию в детских организациях.

Применяемые дезинфицирующие средства не должны портить оборудование, инвентарь, фиксировать органические загрязнения на обрабатываемых поверхностях.

Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока дошкольного отделения с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря.

Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов.

Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место.

Поддерживает надлежащий порядок на своем рабочем месте, бережно и аккуратно использует вверенное ему имущество.

Производит уборку закрепленной за ним территории общеобразовательного учреждения.

Убирает тротуары и участок, прилегающий к школе.

Проверяет состояние территории и убеждается в том, что все колодцы закрыты крышками, на участке нет торчащих из земли острых предметов (проволоки, арматуры, битого стекла и т.п.).

Подносит необходимые для уборки материалы и инвентарь (уборочный инвентарь, песок, поливочные шланги и т.п.).

Производит на закрепленной территории поливку зеленых насаждений.

Проводит мероприятия по подготовке инвентаря и уборочного оборудования к работе в зимний период.

Своевременно очищает от снега и льда тротуары, дорожки, подъездные пути, посыпает их песком.

Очищает пожарные колодцы для свободного доступа к ним в любое время.

Роет и прочищает канавки и лотки для стока воды.

Ежедневно очищает урны от мусора и периодически промывает и дезинфицирует их.

Осуществляет транспортировку мусора в контейнеры.

Дворник наблюдает:

· за своевременной очисткой мусорных контейнеров;

· за исправностью и сохранностью всего наружного оборудования здания школы и имущества (заборов, лестниц, карнизов, водосточных труб, урн, вывесок и т.д.);

· за сохранностью зеленых насаждений и ограждений.

Осуществляет своевременный, но не менее чем двукратный покос травы в летний период на закрепленной территории.

Вывешивает флаги на фасаде здания школы в общегосударственные праздничные дни, а также снимает и хранит их.

Ограждает опасные участки и сообщает об этом заместителю директора по административно-хозяйственной работе

Участвует в обходах пришкольной территории.

При обнаружении порчи или хищения имущества школы, нарушений общественного порядка немедленно сообщает администрации школы, а в экстренных случаях непосредственно в полицию.

При обнаружении прорыва трубопроводов (водоснабжения, канализации, отопления и т.д.) вызывает соответствующую специализированную аварийную бригаду.

 Управление текущей деятельностью производства пищеблока.

Планирование процессов кухни, основного производства пищеблока дошкольного отделения.

  Организация и координация процессов на кухне, основного производства пищеблока дошкольного отделения.

  Контроль на каждом этапе технологичного процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на кухне дошкольного отделения.

Контроль и оценка эффективности процессов на кухне, основном производстве пищеблока в дошкольном образовательном учреждении.