МАДОУ № 6

Получает продукты с базы согласно накладной, осуществляет взвешивание и сырой бракераж продуктов. Выдает продукты питания работникам пищеблока по весу, указанному в меню-раскладке.  Участвует в составлении меню-раскладки, обеспечивает необходимый набор продуктов на 10 дней. Сортирует и регулярно перебирает овощи. 2.6. Обеспечивает надлежащее состояние кладовых. Контролирует соблюдение норм расхода на одного ребенка.  Обеспечивает правильное хранение продуктов.  Ведет документацию по учету продуктов, регулярно представляет ее на подпись руководителю 

Подготовливает сырые продукты питания( моет овощи,фрукты) для дальнейней кулинарной обработки, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.

Основными функциями рабочего по комплексному обслуживанию зданий ДОУ являются:2.1. Поддержание в надлежащем состоянии здания (зданий) ДОУ и его территории.2.2. Поддержание в рабочем состоянии имеющихся систем отопления, водоснабжения, канализации, водостоков, вентиляции и иного оборудования.2.3. Проведение необходимых текущих ремонтных работ разного профиля.2.4. Мелкий хозяйственный ремонт в помещениях детского сада.

требования к санитарному содержанию территорий ДОУ в летних и зимних условиях;• планировку и границы уборки закрепленной за ним территории;• порядок проведения уборки территории детского сада;• требования экологической и промышленной безопасности при производстве работ;• инструкции и технологические рекомендации по уборочным работам;• свойства моющих средств и правила безопасного пользования ими;• устройства и правила эксплуатации обслуживающего оборудования и приспособлений, используемых в работе;• правила применения противогололедных материалов;• принцип работы ливневой канализации;• правила очистки от снега, наледи и сосулек элементов ограждающих конструкций здания;

В должностные обязанности повара в детском саду по СанПиН входит:Приготовление пищи для детей различных возрастных группПодготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работеИспользование спецодежды во время работыКаждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную таруСоблюдение весовых нормативовСоблюдение технологии приготовления блюдПриемка продуктов от работников складаСтрогое соблюдение правил разделки продуктовИсключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктовОрганизация раздельного хранения кухонного инвентаряИсключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и дрОрганизация контроля над безопасностью готовых блюдУмение готовить блюда для детей разных возрастных группВедение бракеражного журналаНа постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюдРегулярно проходить курсы повышения квалификации