ИП ЛЕВАНИНА О. Б.

Выполнение  работ на отдельных простейших операциях при убое и перерабатывании  свиней,  крупного рогатого скота;  наклеивание бумажного ветеринарного номера на тушу,  голову и ливер всех видов скота; снятие цепей  со шкур скота после механической съемки  шкур и подача их к месту фиксации.

2.2.  Заточка и правка ножей.

2.3. Выполнение  работ  на отдельных  простых  операциях при убое и перерабатывании свиней, крупного рогатого скота.

2.4. Подгон скота к боксу или месту оглушения.

2.5. Фиксация цепью шкур скота при механической съемке.

2.6. Включение и опробование механизмов в работе.

2.7. Выполнение работ на отдельных операциях средней  сложности при убое и перерабатывании свиней, крупного и мелкого рогатого скота.

2.8. Оглушение,   наложение  путовых  цепей  и  подъем  оглушенного

животного с помощью подъемных механизмов на путь обескровливания.

2.9. Поддувка туш скота сжатым воздухом.

2.10. Выемка почек и почечного  жира из туш крупного рогатого скота

и свиней.

2.11. Разборка внутренностей крупного рогатого скота на конвейере в

убойном цехе.

2.12. Опиливание или обрубка  рогов  у крупного  рогатого скота.

2.13. Включение и опробование работы оборудования конвейеров.

2.14. Обескровливание туш свиней и крупного рогатого скота.

2.15. Примеры работ:

      Свиньи - разрезание  грудной кости,  фиксация туш  при снятии шкуры лебедкой, снятие шкуры с туши, предупреждение и устранение задиров мышц и жира, выделение крупона  из снятой шкуры после ее мездрения,  разрез мышц по хребту вдоль  остистых отростков позвоночного  столба,  загрузка туш в шпарильный чан, очистка туш  от щетины после ошпаривания,  от обгоревшего эпидермиса и промывание их;  нанесение контура крупона;  полная обработка поросят в шкуре.

      Скот крупный  рогатый - отделение  пищевода  от  трахеи,  наложение лигатуры,  отделение головы и навешивание на крюк,  пересадка туш на путь забеловки,  освобождение  задних  ног  от путовых  цепей  и  их  возврат, забеловка  ахилловых  сухожилий,  разрезание шкуры  хвоста,  мышц  вокруг проходника, отделение путового сустава, сухожилий, цевок,  фиксация туши, наблюдение за снятием, предупреждение и устранение возможных задиров жира и мышц  при механической  съемке  шкур,  освобождение  туш  от  фиксации, включение и выключение обслуживаемых агрегатов, разруб лонного сращения.

Обвалка туш и частей туш одного вида скота; отделение мышечной, жировой и соединительной тканей с грудной, крестцовой кости; срезание мяса, шпика со свиных туш и полутуш; обвалка свиных голов.