ГКУ МО "ЦЗН МО"

Контроль за соблюдением порядка.

Контроль за своевременным и вежливым обслуживанием посетителей.

Прием заказов и знание ассортимента блюд.

Мониторинг качества уборки всех помещений, сервировки, соблюдения санитарно-гигиенических норм и техники безопасности.

Расчет покупателей.

Работа с контрольно-кассовой техникой, уверенный пользователь ПК.

Контроль за сохранностью денег, находящихся в кассе, контрольно-кассовой машине и прочими материальными ценностями.

подготовка теста, начинок и полуфабрикатов для кондитерской продукции;

изготовление кондитерской продукции;

подготовка сырья: просеивание, протирание, замешивание, измельчение, формовка сырья, используемого для приготовления кондитерской продукции;

поддержание чистоты и порядка на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями;

своевременное информирование о заказе продуктов;

участие в проведении генеральных уборок и инвентаризаций.

Организация ежедневной работы персонала, составление графиков выхода на работу.

Обеспечение разнообразия ассортимента блюд.

Разработка меню и новых блюд с составлением технологических карт (холодный, горячий цех и выпечка).

Заказ продуктов, приемка и выгрузка товара.

Контроль качества отпускаемой и входящей продукции.

Контроль за технологией приготовления пищи, раздачи.

Участие в проведении генеральных уборок и инвентаризаций.

Участие в составлении отчета за рабочий день.

Строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил, сроков и условий хранения продовольственных товаров.

Участие в разработке и осуществлении мероприятий для оптимизации производственных процессов.

Получение продуктов питания в пищеблоке.

Подготовка товаров к продаже, укладка на тарелки, на подносы изделий, розлив напитков.

Отпуск готовой продукции.

Контроль внешнего вида, составление и ведение необходимой документации.

Соблюдение требований санитарии, правил личной гигиены на рабочем месте, соблюдение требований охраны труда и техники безопасности.

Расчет покупателей

Работа с контрольно-кассовой техникой.

ведение технологического процесса мойки, дезинфекции и стерилизации машин и оборудования;

мойка и обработка помещений для приема пищи (обработка дезинфицирующими средствами в залах для приема пищи, линий раздачи и оборудования);

содержание рабочего места, оборудования и вспомогательного инвентаря в чистоте;

подготовка рабочего места, оборудования и вспомогательного инвентаря к процессу мойки;

соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности.

Руководство коллективом столовой, постановка задач и контроль за их выполнением.

Обеспечение разнообразия ассортимента блюд.

Разработка меню и новых блюд с составлением технологических карт (холодный, горячий цех и выпечка).

Заказ продуктов, приемка и выгрузка товара.

Контроль качества отпускаемой и входящей продукции.

Контроль за технологией приготовления пищи, раздачи.

Проведение генеральных уборок и инвентаризаций.

Составление отчета за рабочий день.

Строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил, сроков и условий хранения продовольственных товаров.

Участие в разработке и осуществлении мероприятий для оптимизаций производственных процессов.

Сервировка столов и их оперативная уборка с учетом стандартов организации питания.

Обеспечение оперативной смены загрязненных столовых приборов.

Контроль внешнего вида.

Соблюдение требований санитарии, правил личной гигиены на рабочем месте, соблюдение требований охраны труда и техники безопасности.

Расчет покупателей.

Работа с контрольно-кассовой техникой.