ГАУ ДО РК "СШ "ЮНОСТЬ"

Мойщик посуды 2-го разряда выполняет следующие должностные обязанности:

1. Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств.

2. Составление специальных моющих растворов.

3. Очистка посуды от остатков пищи.

4. Обтирка и сушка посуды, приборов, подносов.

5. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры для отходов.

6. Доставка чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы (в столовых с предварительным накрытием столов).

7. Мойщик посуды 2-го разряда должен выполнять работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии, ведению установленной технической документации.

8. Подготавливает  сырые продукты питания (моет овощи, фрукты и т.п.) для дальнейшей кулинарной обработки.

9. Во время доставки продуктов питания, осуществляет их транспортировку к месту хранения в пищеблоке.

10.Содержит в чистоте ванну для мытья бачков.

11.Содержит в чистоте стеллажи для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и иного кухонного инвентаря.

12.Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает  мусор и относит его в установленное место.

13. Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование.

14. Убирает закрепленные за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи, санузлы для персонала и посетителей).

15. Соблюдает правила техники безопасности и противопожарной  безопасности.

осуществляет оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

осуществляет контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет разработку меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; выполняет нарезку и формовку овощей и фруктов;

осуществляет приготовление и оформление: канапе и легких закусок разнообразного ассортимента;  холодных и горячих закусок;  холодных рыбных и мясных блюд; супов, отваров и бульонов;  горячих и холодных соусов; блюд из овощей и грибов; блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных;  блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи;  блюд из творога, сыра, макаронных изделий; мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента; холодных и горячих десертов; блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.

Уборщица обязана:

• убирать закрепленные за ней служебные и учебные помещения школы (спортивные залы, кабинеты, коридоры, лестницы, туалеты, душевые и т.д.);
• удалять пыль, подметать и мыть вручную или с помощью приспособлений стены, полы, оконные рамы и стекла, мебель и ковровые покрытия;
• очищать урны от мусора и промывать их дезинфицирующим раствором, собирать  мусор и относить его в установленное место;
• чистить и дезинфицировать унитазы, раковины и другое санитарно-техническое оборудование;
• соблюдать правила санитарии и гигиены в убираемых помещениях, осуществляет их проветривание при необходимости;
• наблюдать за порядком на закрепленном участке;
• сообщать заместителю директора по административно-хозяйственной части о всех неисправностях (электро и санитарно-гигиеническому оборудованию, поломках дверей, замков, окон, запоров и т.п.) на убираемом участке.