Повар

Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами.

Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания.

Контролирует содержание в чистоте технологического оборудования, блюд, посуды.

Качественно приготавливает блюда и кулинарные изделия, в соответствии с технологическими картами:

- Приготавливает блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности: различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой; винегретов; рыбу под маринадом; студня; сельдь натуральную и с гарниром, в соответствии с технологическими картами.

- Варит бульоны, супы.

- Приготавливает вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, птицы в вареном, тушеном, жареном и запеченном видах.

- Приготавливает соусы, различные виды пассировок.

- Приготавливает горячие и холодные напитки; сладкие блюда, мучные изделия: вареники, пельмени, расстегаи, кулебяки, пирожки, лапшу домашнюю, ватрушки и др.

Рационально расходует продукты питания.

Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами.

Сохраняет контрольные сточные пробы блюд в соответствии с нормативами.

Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания.

Содержит в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду.

Оборудование и посуду моет с использованием дезинфицирующих и моющих средств, в соответствии с нормативами и технологией их использования.

Правильно хранит и приготавливает дезинфицирующие и моющие средства в соответствии с нормативами.

Соблюдение правил санитарии и гигиены на рабочем месте. Работает в белом халате и шапочке.

Строго соблюдает правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой, пользования моющими и дезинфицирующими средствами.

Незамедлительно сообщает заместителю директора по административно-хозяйственной части о поломках и неисправностях электрооборудования.

Следит за исправностью технологического оборудования.