Формовщик колбасных изделий

Регион: Тверская область

Дополнительная информация по адресу: Тверская область, Конаковский район, Дмитрова Гора село, 3а

Подготовка сырья: Выбор и подготовка мяса и других ингредиентов, включая обрезание бахромок, обработку пряностями, удаление костей и хрящей. Приготовление фарша: Смешивание мяса с специями и добавками, измельчение шпика и подготовка других ингредиентов в зависимости от сорта изделий. Формование колбас: Наполнение оболочек фаршем на шприцах или автоматах, соблюдение необходимой плотности наполнения и норм расхода оболочки. Работа с оборудованием: Установка и смена цевок на вакуум-шприцах, регулирование давления и разряжения.Выполнение вязки и формования: Перевязывание батонов или колец колбас для придания формы, перекручивание оболочки для сосисок и сарделек, накалывание батонов для удаления воздуха. Подготовка копченостей: Подпетливание копченостей, навешивание на палки и подвешивание в автокоптилки, приготовление венгерского сала. Укладка в формы и обработка: Свертывание и вязка колбас, укладка в формы, передача на варку и дальнейшую обработку. Контроль качества и санитарии: Осмотр сырья, соблюдение стандартов качества и санитарных норм на всех этапах производства. Упаковка и маркировка: Упаковка готовых изделий и их маркировка в соответствии с требованиями.Соблюдение технологических процессов: Точное следование рецептуре и технологическим инструкциям при изготовлении колбасных изделий.

Специальность: Формовщик колбасных изделий

Профобласть: Производство

Режим работы: Полная занятость

Характер работы: Сменная работа

Источник информации: Работодатель

Образование: Не указано

Дата: 2025-07-15